Cake aux abricots séchés et aux amandes

 100 g de farine

110 g de sucre

140 g de beurre à température ambiante

3 œufs

1 sachet de levure

12 abricots secs

100 g d’amandes en poudre

Couper les abricots en petits morceaux.

Fouetter le sucre avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer la farine, la levure, les amandes en poudre et les œufs battus.

Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les morceaux d’abricots.

Verser la pâte dans le moule beurré et cuire 35 à 40 minutes ; vérifier la cuisson. (enfoncer une lame de couteau qui doit ressortir propre)

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.