Sirop de Sureau

Avec les fleurs de sureau, j'ai réalisé un rafraîchissant sirop

Recette (pour  +- 1 l de sirop)

5 ombelles de fleurs de sureau
600 g de sucre
300 ml eau
jus de 1 citron


Nettoyer les fleurs de sureau de tous leurs petits insectes. Éviter de les laver; ne garder que les fleurs (pas la partie verte).
Faire fondre le sucre dans l'eau, laisser bouillir 5 minutes, ajouter le jus de citron, verser bouillant sur les fleurs. Couvrir et laisser reposer au frais pendant 5 jours. Filtrer, mettre en bouteille et conserver au frigo.

Se boit dilué avec de l'eau, du vin blanc ou peut servir à aromatiser crêpes, crèmes, glaces...