Tarte aux groseilles

Les groseillers sont remplis de groseilles. Mais qu'en faire? Je n'aime pas la gelée de groseilles, j'en ai déjà garni yaourt, crèmes et autre pavlova...
Une tarte alors? Qui plus est une tarte meringuée !





Première étape : couper les groseilles. Pour cette activité j'ai trouvé de l'aide....

Seconde Etape : la tarte


Ingrédients
 
pour la pâte

• 90 g de farine
• deux cuillères à soupe de noix
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 90 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau froide (ou plus)

pour la garniture 

• 250 g de groseilles rouges (nettoyées)
• 30 g de beurre
• 50 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
• 2 jaunes d'œufs
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

pour la meringue

• 2 blancs d’œufs
• 100 g de sucre

Dans le robot, mélanger la farine, le sucre et les noix. Ajouter le beurre et faire tourner quelques fois, des morceaux de beurre doivent encore être visibles. Ajouter le jaune d’œuf et mixer légèrement. Mettre la pâte dans un bol, ajouter une cuillère d’eau froide (ou plus, mais une à la fois) et former une boule de pâte. L’envelopper dans une feuille de plastique ménager et la mettre 20 minutes au réfrigérateur.

Etendre la pâte et garnir un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Remettre le moule au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 190 °C. Dans une poêle, faire chauffer les groseilles, le beurre,le sucre, le jus de pamplemousse à feu doux, pendant 5 minutes. Les groseilles doivent rester entières. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs battus et la fécule de maïs. Garnir la pâte froide de cette préparation encore chaude. Enfourner pour 15 minutes.

Pour la meringue, monter les blancs d’œufs en neige et ajouter progressivement le sucre.

Après ¼ heure de cuisson, sortir la tarte du four et la recouvrir de meringue. Saupoudrer d’une cuillère de sucre et remettre au four pour 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée et croustillante.

Peut se déguster 30 minutes après sa sortie du four. Conserver à température ambiante. 


Troisième étape : 

                   DEGUSTER !!!