Pâté végétal (pour 2 personnes)
100 g de lentilles corail (j'ai déjà fait la recette avec des lentilles vertes, c'est aussi bon, mais la couleur est moins apétissante)
1 noisette de gingembre
2 cuillère à soupe de crème fraîche (allégée, de soja, entière peu importe)
Rincer les lentilles, les mettre dans un casserole, les couvrir d'eau et faire cuire 15 minutes, l'eau s'est alors évaporée.
Ecraser les lentilles (ou les mixer), ajouter le gingembre rapé (moi je le coupe en fines lamelles avec le couteau économe) et la crème. Bien mélanger.
Mettre au frais.
Garnir le sandwich du pâté végétal et parsemer de graines germées !
Excellent repas santé !!
Une petite recette extraite du livre :
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